1、主料：牛腩适量、青萝卜一个、葱适量、姜适量、花椒适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、自制辣酱适量、老抽适量、糖适量、开水适量、料酒适量。
2、牛腩浸泡两个小时，泡出血水。
3、青萝卜备用，葱姜改刀。
4、牛腩切块入水中焯水，加花椒和姜片，料酒。
5、焯水后的牛腩用温水洗净。
6、锅中入油烧热倒入糖炒制糖色，放入牛腩，葱姜，红辣椒，花椒翻炒。
7、加入豆瓣酱和自制辣酱炒匀。
8、加入开水煮熟。
9、转小火慢炖一小时。
10、牛腩熟后加盐调味。
11、放入萝卜块炖熟。
12、家常下饭菜，美美的呈现啦。