中农蓝天芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等，一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。自已亲手种植的蔬菜不仅新鲜，而且可随时采摘，随时食用，所含营养成份更高，这样我们吃到的是一种健康无污染的食品。它的生产周期短，只需要7-10天，它的生产场所不限，厂房，大棚，庭院，家庭用房等皆可生产，技术简单易学，甚至连老人小孩都可参予。只需会播种，浇水，简单操作即可。【豌豆苗】（或绿豆，黄豆等豆类）
浸种：清水淘洗2～3次，浸种18～24小时，浸种水量为种子体积的2～3倍。
　　播种：栽培容器可选各类轻质平底塑料育苗盘，底部铺1～2层旧报纸；浸种后的种子再清洗2～3次，均匀撒播在育苗盘中。
　　催芽：播完的苗盘摞叠放置，18～22℃适温下催芽2～4天，每天1次倒盘和浇水。
　　管理：催芽后的育苗盘排放在立体栽培架或临时搭建的木架上，每层间隔40厘米；小水勤浇，每天喷水2～3次，依天气而定，气温低时少浇，高温、干燥时多浇，温度为18～23℃。避免阳光直照。
　　收获：豌豆苗8～12天，幼苗10～15厘米长时即可采收
【豌豆苗】（或绿豆，黄豆等豆类）
浸种：清水淘洗2～3次，浸种18～24小时，浸种水量为种子体积的2～3倍。
　　播种：栽培容器可选各类轻质平底塑料育苗盘，底部铺1～2层旧报纸；浸种后的种子再清洗2～3次，均匀撒播在育苗盘中。
　　催芽：播完的苗盘摞叠放置，18～22℃适温下催芽2～4天，每天1次倒盘和浇水。
　　管理：催芽后的育苗盘排放在立体栽培架或临时搭建的木架上，每层间隔40厘米；小水勤浇，每天喷水2～3次，依天气而定，气温低时少浇，高温、干燥时多浇，温度为18～23℃。避免阳光直照。
收获：豌豆苗8～12天，幼苗10～15厘米长时即可采收
芽苗菜的营养价值与做法大全：
芽苗菜营养丰富，风味独特，清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功效。芽苗菜在生产的过程中,进行了一系列的物质转化，如黄豆芽发芽后，使胡萝卜素增加2 倍，核黄素增长3 倍，维生素b12 可增加10 倍，种子中不含维生素c，而芽苗菜中则含有大量的维生素c。
芽菜在发芽进程中形成大批活性植物蛋白，有助于消化，易被人体接受。芽苗菜属于碱性食品，食用后消化水解产生的盐基可能中跟体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，每种芽苗菜还有自己奇特保健功效。
下面给你介绍芽苗菜的养分价值跟吃法：
1.【黑豆芽】
黑豆为豆科动物大豆的一种，亦称乌豆、黑大豆，含有丰盛的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、维生素、烟碱酸、大豆黄酮、大豆皂甙及豆类植物固醇等成分。
素炒黑豆芽
原料：黑豆芽500克，植物油、葱、盐适量。
做法：黑豆芽洗净、控干。锅内倒入适量动物油，油热后放入葱花，爆出香味后倒入黑豆芽，并迅速翻炒至断生，加盐即可出锅。
点评：黑豆中的豆类植物固醇能抑制内源性和外源性固醇的接收，并能增添胆固醇的排泄，起到降血脂的功能。黑豆有滋补肝肾、利水消肿解毒之功能，并可除湿热。黑豆芽可凉拌、炒食等。黑豆芽不能炒的时间太短，否则会有豆腥味。
2.【豌豆苗】
豌豆苗别名荷兰豆苗、豆苗，是一种以幼嫩梢叶作为食用部分的蔬菜。图片
豌豆苗馅饺子
原料：豌豆苗1000克，肥瘦猪肉馅500克，葱、姜、香油、盐、胡椒粉适量。
做法：将豌豆苗洗净，用开水烫一下，敏捷捞出，挤干水分、剁碎。葱、姜剁碎，放入肉馅中，而后倒入适量香油、盐、胡椒粉拌匀，再倒入豌豆苗拌匀，即可着手包饺子了。
点评：豌豆含有丰富的维生素a原。维生素a原可在体内转化为维生素a，后者存在润泽皮肤的作用。豌豆苗可素炒、做馅等。由于豌豆苗很嫩，用开水烫一下即可出锅。

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