1、蒜茄子上锅蒸15分钟左右。
2、原料：茄子500g、香菜1小把、盐适量、大蒜2个。
3、做法步骤：将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；
4、蒸好的茄子放凉备用；
5、将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状；
6、将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；
7、取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好；
8、将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了。